DreamKitchen

5 вариантов простых блюд с урбечем

Урбеч — национальное дагестанское угощение, приготовленное из перемолотых семян или орехов. Он появился на полках магазинов не так давно, но уже занял прочное место в рационе поклонников здорового питания.

Для приготовления урбечей используют семена льна (это классический вариант), кунжут, ядра фруктовых косточек, семена подсолнечника, тыквы, фисташки, грецкие и кедровые орехи и какао бобы. Паста может быть как многокомпонентной, так и иметь в своей основе всего одну составляющую. Сыроеды уважают урбеч за его состав: только натуральные растительные продукты, не прошедшие термическую обработку. Очень важен процесс приготовления: настоящий урбеч получается только в результате длительного перетирания семян или орехов в каменных жерновах. Так "сырьё" сохраняет все микроэлементы, аминокислоты и белки. Урбеч улучшает состояние кожи, зубов и волос, контролирует уровень вредного холестерина в организме и насыщает витаминами А, B3, К, Е и Н.

Лакомства из урбеча

Если вы никогда не пробовали урбеч, не спешите целиком окунуть ложку в банку. Нет, нет, ничего страшного не случится. Просто паста имеет очень специфический вкус и консистенцию. Такое угощение понравится не всем. Более того, неправильное употребление продукта может надолго отвратить вас от суперфуда.

И как же тогда его есть?

Заправка для фруктового салата и диппинги для канапе

Ореховые пасты идеально подойдут к резаным фруктам и фруктовым салатам. Особенно хорошо они сочетаются с кислыми, сочными яблоками, сладкими нектаринами, персиками и виноградом. Добавьте урбеч в салат или порежьте фрукты кусочками и окунайте их в тарелочку с пастой.

Сливочно-урбечный топпинг для каши

Каша может быть любой, но лучше - ваша любимая: пшённая, овсяная, рисовая. Пока каша варится, наливаем в маленькую кастрюльку 150 мл сливок и греем на слабом огне, но не доводим до кипения. Постепенно добавляем 4 чайные ложки урбеча (идеально из абрикосовой косточки). В готовую кашу добавляем заправку, кладём ягоды, изюм, курагу и наслаждаемся завтраком.

Молоко с урбечем

Рецепт из Pinterest от Марго. Добавляем 1 столовую ложку урбеча из кешью в 300 мл воды. Перемешиваем в блендере. Вкуснятина!

Быстрый сытный перекус из урбеча и овощных смесей

Рубленные томаты, паста из авокадо, капелька лимонного сока, зелень и специи по вкусу — идеальная намазка на бутерброд! А если вы добавите в овощную смесь пару ложек урбеча из кедровых или грецких орехов, такой перекус станет полноценным приёмом пищи, поможет вам восстановить силы и насытит организм до следующего приёма пищи.

Мы обожаем урбечи, которые создаёт Настасья Мороз. У неё можно заказать практически любой вариант - с шоколадом и без.


Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.