DreamKitchen

5 способов хранить зелень

Осень - не повод исключать свежую зелень из рациона. Мы уже несколько раз говорили о том, какую пользу зелень приносит организму. Но чтобы надолго сохранить ее свойства и свежий вид, нужно правильно её хранить. Некоторые травы любят влагу, но при этом не теряют свои качества, если их засушить. Другие предпочитают сухость, вакуум и прохладу, третьи вообще лучше оставлять в горшочке с землёй. Сегодня разбираемся, как и где лучше хранить зелень.

Ёмкость с водой

Пучки мяты, укропа и петрушки можно держать в холодильнике или при комнатной температуре, оставив в стакане или банке с холодной водой. Раз в сутки воду нужно обновлять. Жидкости не должно быть много, достаточно заливать стакан на два пальца. В холодильнике зелень быстрее начнёт вянуть, на свежем воздухе дольше сохранит свежесть, но через двое-трое суток листочки начнут желтеть.
Специальные контейнеры

Продвинутые хозяйки пользуются специальными контейнерами. В них можно поместить практически любую зелень - от невысоких пучков кинзы до длинных стеблей спаржи. Плюсы: контейнеры действительно сохраняют зелень и даже способны реанимировать немного завявший кустик петрушки. Выглядят эстетично и минималистично, как маленькая зелёная ферма на космическом корабле. Минусы: контейнеры сделаны из пластика и нужно внимательно подходить к их выбору. По ссылке вы сможете найти контейнеры с маркировкой "BPA Free", они безопасны для человека.


Контейнер с тканью

Ещё один способ сохранить свежесть зелени — поместить её в герметичный контейнер с хлопчатобумажной салфеткой на дне. Перед этим зелень нужно замочить в холодной воде в глубокой тарелке и оставить на ночь в холодильнике. Утром разложить на полотенце и избавиться от лишних пожелтевших или увядших листов. Потом положить в контейнер и держать в холоде. Таким образом можно хранить кинзу, укроп, петрушку, базилик и мяту.

Влажная ткань или полотенце

Дедовский способ, зато проверенный. Стебли туго оборачиваются тканью или бумажным полотенцем. Укроп предпочитает сухую обёртку, кинза и сельдерей — влажную. Дальше вариации: листву можно обернуть целлофановым пакетом или положить зелень в контейнеры с плотной крышкой.

Не забывайте подрезать стебли на пару миллиметров, если храните зелень дольше трёх суток.

Вертикальные садики

Зелень в горшочке хранится дольше срезанной, но даже её жизнь можно продлить. Если у вас хватит терпения и умения, попробуйте организовать на кухне вертикальный садик. Выглядит изумительно! Покупную зелень, например салат, можно пересадить в керамические горшочки с питательной почвой и в стеклянные банки. Если же садоводство не ваш конёк, просто опустите магазинную зелень в горшочках в ёмкость с небольшим количеством воды. Ваши кустики долго не будут вянуть и даже дадут новые побеги.
Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.