DreamKitchen

Подборка кафе с аюрведической кухней

Здоровое питание без фанатизма - это всегда приятные исключения из правил. Чаще всего мы позволяем себе съесть что-то «неполезное», когда идём в гости или забегаем в случайное кафе. Но когда поход в заведение планируется заранее, можно выбрать место, где наслаждение и польза дополняют друг друга в каждом блюде.

Если аюрведические принципы питания уже стали базой вашего домашнего рациона, вам понравится наша сегодняшняя подборка.

Уттупура
Москва

Ресторан индийской кухни на станции метро "Университет". Зал расположен в Центре аюрведы и йоги "Керала". Повара "Уттупуры" готовят блюда согласно всем канонам, учитывая совместимость продуктов по аюрведе. На сайте центра владельцы ресторана делятся: ""Уттупура" в дословном переводе означает «место, где еду готовят со всей душой». Наш подход — готовить с душой — делает этот процесс особенным." Одно из правил здорового питания гласит — пользу телу и душевное равновесие приносит лишь та пища, которая была сделана с любовью, так что заезжайте в ресторан, чтобы насытиться и физически и духовно. Особенно рекомендуем попробовать супы от здешних поваров. Лимонный суп с перцем — это действительно вау! Даже название звучит необычно.
AyurVeda
Санкт-Петербург

В Санкт-Петербурге отведать блюда аюрведической кухни можно в кафе AyurVeda на Итальянской улице 37/18. В команде этого заведения — практикующий доктор Аюрведы из Нью-Дели и индийский повар, которые помогали создать меню, соответствующее правилам древней науки. Девиз — вкусно, полезно, осознанно. Посетители отмечают не только разнообразие блюд, но и расслабленную дружескую обстановку, погружённость персонала в тему здорового питания и приятные цены. Наш выбор — пирожки самосы с разными начинками и вегетарианское блюдо с романтическим названием "Индийский океан". Это шарики из шпината и домашнего сыра, которые подаются с мятным соусом и россыпью кедровых орешков. В AyurVeda проходят тематические мастер-классы, а ещё здесь можно купить индийские специи, масла и рис.
Джаганнат
Москва, Санкт-Петербург

Одна из первых вегетарианских и аюрведических сетей кафе, ресторанов и магазинов, открывшихся в Москве и областных городах. Кафе Джаганнат можно посетить и в Петербурге, и в Новосибирске, и в Сочи и в Великом Новгороде. В меню заведения входят блюда индийской, европейской, тайской, мексиканской и китайской кухонь. Постояльцы ценят Джаганнат за постоянно пополняющийся ассортимент, фирменные блюда и светлую атмосферу. Говоря об этом заведении, многие в первую очередь вспоминают джганнатовские сладости. Здесь можно заказать, как традиционные лакомства, например, пирожные ягодная корзиночка, сметанник, картошка, так и вегетарианские: чиа пуддинг, раса (курага, семечки тыквы, семечки подсолнечника, фруктоза), десерт кус-кус (кус-кус, изюм, финики, чернослив, яблочный сок, курага, кешью, яблоки, агар-агар).
Devi Cafe
Москва

Кафе находится на улице Миклухо-Маклая, рядом с университетом Дружбы народов. Это тот случай, когда локация позитивнейшим образом сказывается на качестве блюд заведения. В Деви постоянно можно встретить индийцев — студентов и не только. Верный признак того, что кухня здесь максимально аутентична. Поэтому тем, кто привык к московским градациям специй и остроты, лучше поискать другое место. Наш фаворит — Маттер машрум карри, необычное блюдо, в котором изысканно сочетаются грибы и зелёный горошек, щедро дополненные пряным соусом.
Тхали
Москва

Новичок московской ресторанной индустрии, но уже успевший хорошо себя зарекомендовать. Так кафе очень быстро стало популярным среди индийцев, а это, как мы понимаем, дорогого стоит. В Тхали подаются блюда из разных регионов Индии, но есть рецепты, которые удаются повару Маножу Кумару особенно хорошо, в частности бирьяни. Это индийская разновидность плова. В меню есть варианты бирьяни с бараниной, креветками, курицей, и, конечно же, вегетарианский.
Подборку составила Юлия Далидович.
Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.