DreamKitchen

Аюрведа как путь к себе

Сегодня мы беседуем с Катей Четц. В прошлом Катя - дизайнер, fashion-блогер и создательница своего бренда одежды. Сейчас она - дипломированный специалист по аюрведической медицине и адепт здорового образа жизни. О том, с чего всё начиналось и как Катя пришла к своему пути, читайте в нашем интервью.
- Расскажи немного о себе и своём блоге.

- У меня не было цели вести блог или стать блогером. 8 лет назад я жила на Бали, где погрузилась в изучение ведической литературы, стала выкладывать фотографии с цитатами из лекций в Instagram. Аудитория находилась сама. Сначала я делала акцент на fashion-индустрии, т.к проработала в ней больше 10 лет. Сначала училась на дизайнера одежды, затем на стилиста, создала свой бренд одежды. В итоге я поняла, что не нахожу в этом удовлетворения для души. Да, я помогаю людям, но мне хотелось быть полезной в более глубоком смысле. Поэтому я решила взять отдых на год и опять уехать на Бали. Вернуться к себе, вспомнить о своих истинных желаниях и мечтах. Именно тогда я начала трансформировать свой Instagram из fashion-блога в более личный.

В блоге я рассказываю об аюрведическом образе жизни, делюсь мыслями из книг по саморазвитию, ссылками на ведические писания. Рассказываю как, взращиваю в себе женскую мудрость и стараюсь строить гармоничные отношения не только с мужем, но и с окружающим миром. Главная цель блога - это трансформация души и тела благодаря практикам, которые помогли мне справиться с глубокой депрессией и паническими атаками. На мою внутреннюю трансформацию ушло больше 10 лет, и именно об этом я сейчас подробно рассказываю своим читателям. Сейчас я дипломированный специалист по аюрведической медицине. И одна из моих задач - помочь выстроить здоровые отношения с собой через познание и принятие себя, и в том числе с помощью моих консультаций.

Большое место в моей жизни занимает искусство, т.к мой муж - художник. Поэтому я с нуля учусь разбираться в современном искусстве. Рассказываю, что читаю и смотрю, куда хожу.

- Как и когда у тебя появился интерес к аюрведе?

- В 16 лет я начала изучала йогу и бегать каждое утро. Дома было несколько книг на тему очищения организма, но я хотела узнать больше. В то время моим любимым сайтом был Yoga Journal: там я находила статьи об аюрведе и йоге. Помню, как попросила маму купить диск с занятиями по йоге и коротким курсом об аюрведической кулинарии. Новые знания я принимала легко: с самого детства мама старалась лечить меня травами. Тогда не было мест, куда можно было пойти учиться и развиваться в этом направлении, и моя любовь к восточным знания немного стихла. Но даже учась на дизайнера, я дополнительно изучала литературу по йоге и аюрведе. Помню, с каким трепетом держала в руках новую книгу "Свет жизни: йога" Б.К.С. Айенгара".
- Как проходило твое погружение в тему аюрведы? Расскажи о курсах, любимых книгах и учителях.

- Повторная волна любви к аюрведе пришла, когда я вышла замуж. Муж попросил сделать для него детокс-меню на 7 дней. Мне это далось легко и я поделилась в блоге, что готова поделиться программой бесплатно. К моему удивлению за пару часов мне написало больше 200 человек, хотя на тот момент основной темой блога было вовсе не питание. Это был первый знак.

Потом мою программу прошла руководительница, сказав, что мне нужно развиваться в этом дальше. Запустив первый бесплатный детокс, я сразу же начала поиск школ, где обучают аюрведической медицине. Остановилась на школе Бориса Владимировича Рагозина. Я давно слежу за его Youtube-каналом и доверяю его большому опыту. Само обучение я проходила онлайн, курс длился 6 месяцев. Во время обучения мы жили на Бали и интернет не всегда позволял учиться. Поэтому я черпала знания и вдохновение из книг Уша и Васант Лада: "Пракрити", "Аюрведическая кулинария", "Аюрведические секреты красоты", а так же из книги "Наука о здоровье, или Аюрведа как она есть в соответствии со "Шримад-Бхагаватам"" Богдановой Натальи Григорьевны.

Сейчас мои книжные полки пополняются новой литературой на тему аюрведы и травничества. Очень нравится "Алхимия трав" Розали де ла Форе.

- Как менялись твои привычки с новыми знаниями? Было ли сопротивление?

- Знания из аюрведической медицины легли достаточно легко, так как я интуитивно жила по принципам, которые описаны в аюрведе. Скорее муж испытывал небольшое сопротивление к переменам: например, что нужное есть 3 раза в день, и фрукты - это не десерт, а отдельный прием пищи.
Сейчас я в гармонии с телом, мой вес стабилен уже несколько лет.
А если случаются сбои в виде слабости - это сигнал о том, что нужно заземлиться и уделить себе время.
- Какие важные открытия и изменения произошли в твоём питании благодаря аюрведе?

- У меня случилась 100% любовь со специями и появилось желания придумывать новые рецепты с полезным сочетанием продуктов. Основное, что я открыла для себя - принятие своего тела благодаря аюрведе. Сейчас я в гармонии с телом, мой вес стабилен уже несколько лет. А если и случаются сбои в виде слабости - это сигнал о том, что нужно заземлиться и уделить себе время. Аюрведа помогла мне найти грамотный баланс с телом и умом.

- Разделяют ли эти новые привычки твои близкие?

- Муж поддерживает новые привычки и развитие моего блога. Мы вместе отказались от алкоголя и решили брать каждый год по новой аскезе. Этот год посвящен отказу от кофе. Мы шутим, что он - наглядная реклама моих консультаций, так как ему никто не дает его реальный возраст. Многие спрашивают,что он делает, чтобы так хорошо выглядеть, на что он говорит "Это все аюрведа" :) Родители уже привыкли, что у меня свои отношения с едой, и мне приятно, что они консультируются у меня по вопросам здоровья и питания.

- Следуешь ли ты принципам сезонности в питании?

- Безусловно. Лето - это сезон Питта доши. Сейчас каждый второй мой клиент на консультации приходит с сильным дисбалансом Питта доши. Лето - важное время для нашего организма. Как мы будем питаться в течении сезона, так мы и встретим осень, где преобладает Вата доша. При сильном дисбалансе Питты осень может встретить нас достаточно жестко, что впоследствии скажется в виде ОРЗ, гриппа или сыпи. Поэтому летом я давно исключила из своего рациона мороженное и напитки со льдом. Если мне очень жарко, в летнее время я пью воду с мелиссой и лаймом. А как только наступает осень, начинаю пить горячий имбирный чай и готовлю блюда на миндальном масле, которое согревает.
- Поделись любимым сезонным рецептом, который отвечает принципам аюрведы.

- Для меня идеальное время на кухне - это 20 или 30 минут.
РЕЦЕПТ

• 1 груша большого размера, коричневого цвета
• 2 столовые ложки жидкого меда или сиропа из фиников
• 1 ладонь замоченных миндальных орехов
• 1 чайная ложка корицы


Способ приготовления:
- разрезаем грушу вдоль на две части. Убираем косточки.
- кладём груши в сковороду, заливаем водой на половину высоты груши. Создаем водяную баню. Время приготовления - 8-10 минут. Груша должна дать свой сок и стать мягкой, но не сильно.
- кладем грушу на тарелку, посыпаем корицей и поливаем медом или сиропом. Украшаем орехами.
РЕЦЕПТ
• 1 груша большого размера, коричневого цвета
• 2 столовые ложки жидкого меда или сиропа из фиников
• 1 ладонь замоченных миндальных орехов
• 1 чайная ложка корицы


Способ приготовления:
- разрезаем грушу вдоль на две части. Убираем косточки.
- кладём груши в сковороду, заливаем водой на половину высоты груши. Создаем водяную баню. Время приготовления - 8-10 минут. Груша должна дать свой сок и стать мягкой, но не сильно.
- кладем грушу на тарелку, посыпаем корицей и поливаем медом или сиропом. Украшаем орехами.
В этом рецепте груша имеет сладкий вкус. Она приготовлена, и это будет балансировать Вата дошу, что благоприятно в начале осеннего сезона. Сладкий замоченный миндаль также будет понижать Вата дошу, но им не нужно увлекаться: от большого количества повышается Капха доша. Корица будет согревать и повышать Питту дошу и снижать Вату, что прекрасно для осеннего сезона.

- Ты прекрасно выглядишь. Используешь ли ты аюрведические практики в своём уходе? Если да, поделись любимыми бьюти-рецептами и ритуалами.


- Я создала свой Четц-лист, его я отправляю бесплатно новому подписчику. В нем вся моя рутина на утро и на вечер. Но хочу поделиться с вами одним ритуалом, который я делаю на протяжении 10 лет: протираю лицо кубиком льда с травяным отваром из солодки, окопника и ромашки. Это помогает мне ускорять кровообращение, быстрее просыпаться и иногда снять отек. Один из больших плюсов этого отвара - сужение пор, ни одна так маска не даёт такого эффекта. И самое приятное - это улучшения тонуса кожи.

Благодарим Катю за беседу и полезные рецепты.

С Катей беседовала Вера Ривер
Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.