1 средний кочан цветной капусты Лук белый - 1/2 шт Чеснок - 3 зубчика Кешью замоченный на 1 час - 1/2 чаши Оливковое масло - 1 ст. л. Овощной бульон - 3 чаши Соль - 1 ч. л. Перец - щепотка
Этот суп с ореховой ноткой согреет и насытит вас осенью.
Промыть цветную капусту и разделить на соцветия.
Очистить лук и чеснок от кожуры. Лук нарезать на крупные части.
Выложить капусту, лук и чеснок на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Запекать овощи 20 минут при 180 градусах. Проверьте, чтобы капуста была мягкой.
Выложить в блендер готовые овощи (оставьте немного капусты для декора), бульон и кешью (воду слить) и взбивать в течение 1-2 минут до однородной консистенции. При желании можно добавить ещё бульона.
Сервируйте тарелку с супом кусочками цветной капусты, свежемолотым перцем и ароматным оливковым маслом. Приятного аппетита!