DreamKitchen

Суп из цветной капусты с кешью

Vegan Gluten free
1 средний кочан цветной капусты
Лук белый - 1/2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Кешью замоченный на 1 час - 1/2 чаши
Оливковое масло - 1 ст. л.
Овощной бульон - 3 чаши
Соль - 1 ч. л.
Перец - щепотка

Этот суп с ореховой ноткой согреет и насытит вас осенью.

  1. Промыть цветную капусту и разделить на соцветия.
  2. Очистить лук и чеснок от кожуры. Лук нарезать на крупные части.
  3. Выложить капусту, лук и чеснок на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
  4. Запекать овощи 20 минут при 180 градусах. Проверьте, чтобы капуста была мягкой.
  5. Выложить в блендер готовые овощи (оставьте немного капусты для декора), бульон и кешью (воду слить) и взбивать в течение 1-2 минут до однородной консистенции. При желании можно добавить ещё бульона.
  6. Сервируйте тарелку с супом кусочками цветной капусты, свежемолотым перцем и ароматным оливковым маслом. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться
другие наши рецепты

Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.