DreamKitchen

Эстетика экологичной кухни

Алёна Дмитриева - автор блога и магазина @banana.palm.house. 7 лет назад она вместе с мужем переехала в Москву. Сейчас она занимается фотографией, ведет блог об экологичном образе жизни. В своём доме Алёна сумела создать маленький Бали: плетёная мебель, дерево, много света, зелени и, конечно, банановая пальма. Читайте о том, как всё начиналось и вдохновляйтесь фотографиями.
- Расскажи, с чего началось твоё увлечение экологичным образом жизни.

Я долго работала предметным фотографом, ещё тогда сформировалось представление о том, что кажется эстетичным в кадре. Мне всегда нравились натуральные текстуры, поверхности, материалы, которые хочется трогать. Они незаметно переползли из работы в быт. Сначала текстиль, потом посуда, а в итоге дело дошло и до более скрытых частей кухни. Мне захотелось избавиться от красочных этикеток и пестрых губок. Параллельно я узнала о раздельном сборе мусора и концепции zero waste. А потом меня захватила идея попробовать все те рецепты, что попадались в иностранных блогах. Всё это напоминало прикладную магию. Признаюсь, сначала мне просто нравился процесс. Все эти склянки, ощущение себя алхимиком :) Я рассчитывала на большой результат, поэтому была приятно поражена. Даже блог завела, думая, что буду развенчивать мифы об эффективности соды и уксуса для всего подряд. Но получилось ровно наоборот.

- Как на перемены отреагировали друзья и близкие?

От льняного постельного белья и красивой тары на кухне муж был в восторге. Замену чистящих средств и порошков почти не заметил. Я просто подписала всё и объяснила, как пользоваться. Внедрять раздельный сбор вторсырья я не спешила, так как сама только училась. Когда во всем разобралась, постаралась сделать максимально удобную систему. Сейчас у нас на кухне 3 бака: для смешанных отходов, органики и переработки. Первый набирается медленно, второй каждый день относим в компостер, а третий я разбираю раз две недели. Поэтому для мужа никаких дополнительных хлопот не прибавилось.
Внедрять раздельный сбор вторсырья я не спешила, так как сама только училась. Когда во всем разобралась, постаралась сделать максимально удобную систему.
- Как давно вы живёте в таунхаусе?

Сначала мы хотели поменять квартиру с однокомнатной на трёхкомнатную, но оказалось, что ха эти деньги можно выбрать таунхаус в посёлке рядом с городом. Мы решили посмотреть варианты и влюбились. Здесь все коммунальные удобства квартиры, но гораздо больше места и есть свой маленький участок земли.

- Есть ли в планах или мечтах ещё один переезд, и если да, то куда?

Пока нет, но уже очень хочется отдельный дом с большим участком. Хочу погрузиться в пермакультуру (подход к ведению сельского хозяйства с учётом взаимосвязей естественных экосистем - прим. ред.) и не переживать о том, как отреагируют соседи на мой компостер. Я сама не знала, что меня так увлечёт садоводство. Раньше никогда ничего не сажала, кроме домашних цветов.
Эковещи - просто способ порадовать себя. Гораздо приятнее ходить в магазин с симпатичным шопером, чем переиспользовать пакет.
- Как пришла идея создать магазин?

Сама собой вытекла из блога. Все эти вещи были нужны в первую очередь мне. Я поняла, что многое дешевле заказать оптом, и стара предлагать друзьям.

- Благодаря каким предметам быта получается сделать свою кухню экологичней?

Я бы не сказала, что это предметы, хотя на первых порах готовые решения очень помогают. В первую очередь это экономия ресурсов: планирование покупок, заморозка, переиспользование остатков, как еды, так и тары, текстиля. Во вторую - использование многофункциональных средств и натуральных безопасных компонентов для уборки. На этом этапе как раз могут понадобиться щётки, так как с домашними средствами они работают лучше, чем привычные синтетические губки.

Можно вообще ничего не покупать. Мы накапливаем столько вещей, что их хватит для уборки до конца жизни. Достаточно приложить немного фантазии :) Эковещи - просто способ порадовать себя. Гораздо приятнее ходить в магазин с симпатичным шопером, чем переиспользовать пакет, хотя второе и экологичней. Но когда знаешь, что будешь использовать вещь очень долго, хочется выбрать что-то действительно красивое.

Когда отказываешься от одноразового, автоматически становишься намного требовательнее. И это чудесно - задумываться над всем, что приходит в дом, и выбирать осознанно.
- Мы уже знаем, что у тебя появился совместный с соседями контейнер для органики. Как удалось всё организовать?

Мне просто повезло! Все четыре прилегающих участка что-то сажают и были рады получить компост на будущий год. Сначала пыталась договориться с УК, чтобы поставить контейнеры для всего поселка (раз в неделю у каждого участка образуется мешок газонной травы), но мне отказали. Потом стала искала коз в соседних деревнях, но выяснила, что для них это опасно: некоторые соседи могут обрабатывать зелень от насекомых или сорняков. Да и логистически организовать такое очень сложно. Поэтому, как обычно, проще всего оказалось начать с себя. Я специально выбрала большой объем, чтобы хватило всем. Это очень удобно: можно выгружать рядом траву после покоса. Но если бы соседи не поддержали, я всё равно поставила бы маленький компостер на своём участке.

- Уже не терпится увидеть всю твою кухню на фото.

У меня скучная кухня :) В доме уже был ремонт от прежних жильцов, и мы почти ничего не меняли. Просто покрасили стены и заполнили своими вещами. Мы почти не бываем на кухне, потому что летом она расширяется до размеров участка. Тут у нас и столовая, и мини-сад с травами, и место для готовки.
Благодарим Алёну за беседу и желаем продолжать вдохновлять других становиться экологичней.
Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.