DreamKitchen

Зелёный чек-лист DreamKitchen

Мы часто слышим, что среди продуктов есть настоящие чемпионы по содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Какие-то снимают воспаления, другие выводят канцерогены, третьи регулируют скорость деления клеток и поддерживают ДНК.

Польза для нашего здоровья от них настолько велика, что продукты эти стали называться суперпродуктами, или суперфудами.

Как же разобраться в том, какие именно из них достойны этой приставки «супер»? А вдруг кто-то из признанных суперфудов самозванец? Вдруг его назвали суперпродуктом только потому, что он необычный для наших широт?

Стало намного понятнее, когда в прошлом году опубликовали исследование профессора университета William Paterson Дженнифер ди Нойа (Jennifer Di Noia). У неё получилось систематизировать продукты по принципу пищевой ценности: она выделила 17 основных компонентов, которые читаются наиболее полезными для здоровья человека и снижают риск развития сердечных заболеваний и рака.

Они содержат калий, клетчатку, протеин, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, цинк, витамины А, В6, В12, С, D, E, K.

В список вошли 41 продукт, которые точно можно назвать суперфудами, а некоторые – даже суперфудами-чемпионами. Все верхние строчки таблицы занимают листовые овощи зеленого цвета, и многие из них совсем незатейливы.

Мы постарались и сделали для вас этот зелёный чек-лист, который можно распечатать и повесить у себя на кухне. Обращайтесь к нему во время готовки! Если придерживаться этих незатейливых предписаний, можно обогатить свою пишу в прямом смысле слова.

Enjoy and be healthy!

Ссылка на статью исследования
Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.