DreamKitchen
Весна - время добавлять зелёные блюда в рацион

Тёплый зелёный салат с киноа

Gluten free Vegan Салат
Салат:
1 чаша = стакан 250 мл
Киноа - 1/2 стакана
Авокадо - 1 шт
Спаржа - 5-6 шт
Лук красный - 1 луковица
Брокколи - 1 стакан небольших соцветий

Зелень: зелёный лук, кинза, красный базилик

Соус:

Масло подсолнечное холодного отжима - 1/4 стакана
Соль - 1/2 чл
Кленовый сироп (или мед) - 1 чл
Яблочный уксус - 1 чл
Свежий тимьян - листики с 1 веточки
Бывает, что рецепты рождаются в чистом творческом порыве. Руки сами тянутся к нужным ингредиентам, начинаешь импровизировать с сочетанием продуктов и вкусов. Как-будто ты являешься просто проводником Знания о том, что должно получиться в итог. Так получилось и с этим тёплым салатом. Я просто знала, что хочет мое тело, а руки сами творили. Честно признаться, получилось очень вкусно. Надеюсь, что и вам получиться поймать мою волну вдохновения

1/ Для начала я промыла сухую крупу киноа под струей холодной воды, засыпала в кастрюлю и готовила согласно инструкции на упаковке.

2/ Включила духовку разогреваться до 180 градусов на функции «Верхний и нижний жар».

3/ Подготовила овощи к приготовлению в духовке. Порезала крупную спаржу вдоль пополам, лук нарезала небольшими кусочками, а крупные соцветия брокколи разрежала пополам. После этого переложила овощи в противень, полила оливковым маслом и посыпала ореховой ароматной солью, которую можно заменить обычной. Но с ореховой вкуснее:) Отправила овощи готовиться в духовку примерно на 13 минут, проверяя их готовность и переодически перемешивая их, чтобы не подгорали.

4/ Пока готовились овощи я подготовила зелень. Мелко порезала лук, базилик и кинзу. У меня получилось по объёму примерно стакан зелени.

Читать рецепт полностью
Тёплый киноа салат
1/ Для начала я промыла сухую крупу киноа под струей холодной воды, засыпала в кастрюлю и готовила согласно инструкции на упаковке.

2/ Включила духовку разогреваться до 180 градусов на функции «Верхний и нижний жар».

3/ Подготовила овощи к приготовлению в духовке. Порезала крупную спаржу вдоль пополам, лук нарезала небольшими кусочками, а крупные соцветия брокколи разрежала пополам. После этого переложила овощи в противень, полила оливковым маслом и посыпала ореховой ароматной солью, которую можно заменить обычной. Но с ореховой вкуснее:) Отправила овощи готовиться в духовку примерно на 13 минут, проверяя их готовность и переодически перемешивая их, чтобы не подгорали.

4/ Пока готовились овощи я подготовила зелень. Мелко порезала лук, базилик и кинзу. У меня получилось по объёму примерно стакан зелени.

5/ Авокадо нарезала на небольшие кубики и сбрызнула лимоном, чтобы не потемнел.

6/ Соус готовлю всегда по принципу сочетания 5 вкусов - соленый, острый, горький, кислый, сладкий.
За основу взяла подсолнечное масло холодного отжима, добавила ореховую соль (которую можно заменить обычной, но с ней все-таки гораздо вкуснее), яблочный уксус и кленовый сироп. Свежий тимьян придаёт соус восхитительный аромат свежести весенних лугов. Все активно перемешиваем, чтобы смешались ароматы и вкусы всех ингредиентов.

7/ Наступила пора объединять все ингредиенты нашего блюда в большой салатной миске. Высыпьте киноа, запечённые овощи, авокадо и микс зелени. Перемешайте. Полейте соусом и снова перемешайте. Дайте постоять блюду 5 минут и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Вам могут понравиться
другие наши рецепты:

Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.