РЕЦЕПТ
• 4 яйца
• 2 лимона
• 250 гр. сахара
• 100 гр. сливочного масла
• апельсиновый сок
• кукурузный крахмал
• ваниль
Взбиваем 4 яйца. Натираем на мелкой тёрке цедру 2 крупных лимонов (только желтую часть, с белой будет горчить), смешиваем цедру с 250 г сахара и щепоткой ванили. Добавляем сахарную смесь к яйцам, постепенно вводим сок двух лимонов + 100 мл апельсинового сока. Чем ярче сок, тем ярче курд.
После того, как все хорошо перемешалось, переливаем в кастрюлю. Отдельно в небольшом количестве смеси разводим 1 ст. л. кукурузного крахмала и выливаем в кастрюлю. Добавляем 100 гр. сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками и постоянно помешиваем. Через минут 5 смесь будет закипать, пузыриться и густеть. Снимаем с огня, хорошо перемешиваем и проверяем, все ли растопилось.
⠀
Когда остынет, можно перелить в баночку и хранить около недели в холодильнике. Но я уверена, что ваши родные съедят его гораздо быстрее! :)