DreamKitchen

Тост с печеными перцами и фасолевым дипом

Gluten free Завтраки
Сладкий перец (красный/желтый/зеленый) - 2-3 шт.
Козий сыр
Ваш любимый хлеб
Немного зелени на ваш вкус (петрушка, укроп, зеленый лук)

Дип:

Фасоль - 100 гр.
Вода - 3 чаши
Оливковое масло - 4 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Свежемолотый перец
Соль - по вкусу
Лимонный сок - 1 ст.л.
Розмарин - веточка
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перц - 2 шт.

Воскресенье - прекрасный день для кулинарных экспериментов, когда не нужно никуда спешить и можно насладиться новым открытиям.
Распечатать этот рецепт ⮞


1. Промываем и замачиваем фасоль на ночь. При замачивании фасоль увеличится примерно в два раза, поэтому на 100 г. фасоли воды необходимо 3-4 стакана.

2. На следующий день после замачивания фасоль перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем веточку размарина, лавровый лист и душистый перец.

Ставим варить и доводим до кипения, как только фасоль закипела, убавляем огонь и на медленном огне варим еще примерно час. Если жидкость полностью выварилась, доливаем немного воды, чтобы она покрыла фасоль. После того как фасоль приготовилась, даем ей остыть.

3. Пока фасоль варится отправляем перцы и чеснок запекаться в духовку. Для этого разрезаем перцы вдоль на 4 части, удаляем семена, сбрызгиваем маслом и выкладываем на противень. туда же кладем неочищенные целые дольки чеснока.

Читать полностью
Воскресенье - прекрасный день для кулинарных экспериментов, когда не нужно никуда спешить и можно насладиться новым открытиям.
1. Промываем и замачиваем фасоль на ночь. При замачивании фасоль увеличится примерно в два раза, поэтому на 100 г. фасоли воды необходимо 3-4 стакана.

2. На следующий день после замачивания фасоль перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем веточку размарина, лавровый лист и душистый перец.

Ставим варить и доводим до кипения, как только фасоль закипела, убавляем огонь и на медленном огне варим еще примерно час. Если жидкость полностью выварилась, доливаем немного воды, чтобы она покрыла фасоль. После того как фасоль приготовилась, даем ей остыть.

3. Пока фасоль варится отправляем перцы и чеснок запекаться в духовку. Для этого разрезаем перцы вдоль на 4 части, удаляем семена, сбрызгиваем маслом и выкладываем на противень. туда же кладем неочищенные целые дольки чеснока. Выпекаем при температуре 180 °С примерно 20-25 минут до мягкости. Как только перец стал мягким, достаем его из духовки и даем остыть. Шкурку у перца можно будет легко удалить когда он остынет.

4. Отправляем отваренную фасоль в блендер и оставшуюся жидкость при варке. Очищаем запеченый чеснок, затем кладем его к фасоли. Добавляем оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый перец и пару щепоток соли. И пробиваем в блендере до однородной шелковистой консистенции. Пробуем на соль. Дип готов.

5. Собираем наш тост. Хлеб можно подогреть на сухой сковороде с двух сторон. Далее намазываем наш дип, выкладываем сверху запечный перец и козий сыр, украшаем зеленью.

Готово!

Вам могут понравиться
другие наши рецепты:

Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.