DreamKitchen

6 продуктов, богатых витамином D

Мы точно знаем, что витамин D необходим организму, но редко задумываемся о том, что он из себя представляет. На самом деле это провитамин, а по новым данным скорее гормон. Он синтезируется из холестерина на поверхности нашей кожи под воздействием прямых ультрафиолетовых лучей типа B (УФ-B). Поэтому жители тёплых стран, регулярно принимающие солнечные ванны, редко испытывают в нём недостаток. Чего нельзя сказать о населении России: большая часть из нас в группе риска.

Витамин D помогает формировать костную ткань, усваивать кальций и фосфор, укрепляет иммунную систему и психическое здоровье, улучшает зрение, поддерживает красоту волос, ногтей и кожи. Согласно исследованиям, люди с достаточным содержанием витамина D в крови реже страдают онкологическими заболеваниями и заболеваниями сердца.

Восполнить недостаток гормона помогают регулярный отдых на море, выходные на даче и прогулки на свежем воздухе. Но если такой возможности нет, с этой функцией прекрасно справляются продукты.

Печень трески

Из неё получают тот самый рыбий жир, от упоминания которого в детстве по спине начинали бегать мурашки. Помимо витамина D, в печени есть витамины группы В, улучшающие память, сон и даже настроение, и группы Е, которые помогают коже надолго сохранить молодой и здоровый вид. Существенный минус этого продукта — высокая калорийность.

Сельдь

В 100 г продукта заключена суточная норма витамина D. Сельдь богата и другими витаминами и микроэлементами, например, калием и магнием, которые поддерживают здоровье наших сосудов и сердца, витамином B 12, ускоряющим регенерацию кожи и укрепляющим нервную систему.

Куриные яйца

Источник белка, витаминов групп А, В, D, минералов, жирных кислот и полезного холестерина. Норма потребления для здорового и не страдающего избыточным весом человека — 3 яйца в неделю. Наибольшее количество полезных веществ сконцентрировано в желтке. Он входит в десятку продуктов с самым высоким содержанием витамина D. Ещё в яйцах содержится цинк, железо, фосфор — всё это важно для поддержания кожи, костей и зубов в здоровом состоянии.

Говяжья печень

Многие недолюбливают печень, однако она считается одним из самых полезных субпродуктов. Состав: витамины К, Е и B, а также калий, железо, селен, цинк, фосфор и хром. Печень стимулирует работу головного мозга, снижает напряжение и повышает стрессоустойчивость. Идеальное блюдо для тех, кто стремится сбросить лишний вес — низкокалорийное, но при этом сытное.

Козье молоко

Этот продукт завершает нашу подборку. В составе: витамин D, В3 (также известный, как РР) - злейший враг атеросклероза, отвечающий за контроль уровня холестерина в крови, кальций, фосфор и белок альбумин. Помимо очевидной пользы — улучшение состояния волос, ногтей и зубов, козье молоко укрепляет иммунную систему, позволяя организму лучше справляться с инфекционными заболеваниями, избавляет от пищевых отравлений и бессонницы.

Грибы

В растительных продуктах содержится в десятки раз меньше витамина D. Но если выбирать аналог, то это лисички. 100 граммов этих грибов позволят получить почти 50% суточной нормы солнечного витамина. Сезон лисичек в самом разгаре: успевайте насладиться ими и заодно попробовать новый рецепт тостов с авокадо и лисичками от Мари Невельсон.
Подборку составила Юлия Далидович.
Еще больше статей и рецептов:

DreamKitchen в соц.сетях

Авторские рецепты Мари Невельсон — основательницы кулинарной студии и онлайн-школы DreamKitchen.